De kop van de gitaar heeft als doelstelling om de snaren op zijn plek te houden. De snaren zitten vast aan de brug en ze lopen over de hals en de kam naar de kop van de gitaar toe. Normaal gesproken zitten de snaren aan de kop vast middels stemschroeven. Deze schroeven kunnen gedraaid worden om zo de spanning van de snaren hoger of lager te maken zodat deze van toonhoogte veranderen en gestemd kunnen worden.

Afhankelijk van het type en merk gitaar kan de kop er anders uitzien en kunnen de stemschroeven ook anders verdeeld zijn. Een Fender stratocaster gitaar heeft alle 6 de stemschroeven aan de bovenkant van de kop zitten. Een Gibson Les Paul heeft 3 stemschroeven aan de bovenkant en 3 stemschroeven aan de onderkant zitten. Musicman gitaren hebben 4 stemschroeven aan de bovenkant en 2 aan de onderkant zitten. Dit maakt voor het speelgemak en het geluid niets uit, zolang de snaren maar in een recht lijn doorlopen vanaf de brug tot helemaal aan de stemschroef.

De kop kan op twee manieren gemaakt en bevestigd worden. De ene variant is waarbij de hals en de kop in een rechte lijn op elkaar zitten en vaak uit hetzelfde stuk hout zijn gemaakt (en daarmee automatisch aan elkaar vast zitten). De andere variant is waarbij de kop in een hoek naar achteren staat ten opzichte van de hals. Meestal wordt de kop hierbij gelijmd op de hals. Het discutabele voordeel van de kop onder een hoek op de hals zetten zit hem in een verbeterde toon en het zou ook steviger zijn.

Een andere functie van de gitaarkop is rondom het merk van de bouwer. Meestal staat het logo van de gitaarbouwer op de kop van de gitaar afgebeeld. Ook kunnen fabrikanten een bepaalde herkenbare vorm geven aan de kop. Bepaalde Washburn gitaren hebben de kop met een punt omhoog staan. Floyd Rose gitaren hebben vaak een gat in de kop. En Dean gitaren hebben bijvoorbeeld een kop met de vorm van een ‘V’ (twee vleugels). Bij duurdere modellen zie je vaak dat de kop gelakt is in dezelfde kleur als de body.